主页～博世娱乐～主页！其中提到，2024年，全国的粮油生鲜各品种供应量稳步提升，粮油产量稳步增长，品种产品结构不断优化，消费者对粮油产品的品质和安全性要求也在不断提高。
《快消品》在报告中了解到，2013-2022年，粮油生鲜供给总产量稳步增长，且增速逐年加快。细分品类结构来说，蔬菜、粮食的产量占比居高不下；而水果、牛奶增速最快，增长超20%，增速第二梯队则是蔬菜蛋禽肉类等品类，增长末尾的是粮食。
而在需求端，2013-2022，人均年均食物消耗量较为稳定，粮食、食用油占比陆续下滑，蔬菜瓜果有所上升。疫情后肉禽水产和蛋奶出现了消耗量占比的提升，品类结构的变化或许表明国内消费者正在形成科学的营养观念，倾向于减少碳水脂肪，增加高纤蔬果、及蛋白质。
报告中，根据烹饪形式和食用方式的不同，将饮食选择划分为外食、中食、内食。外食包括餐厅堂食、餐饮外卖，预制菜、急冻点心被归为中食，而需要居家加工烹饪、生鲜品类则被归为内食范畴。
基于这种划分，报告提出了目前粮油生鲜市场的两大趋势。一个是外食常态化，高线次以上外食的人群占比高达66%。第二是内食的弱化，95后人群中每周做饭3次以下人群占比仅为44%，同时预制菜的高速增长也进一步挤压了传统厨房的应用场景。
在内食中，品类的销售主力聚焦在线下渠道，食面、酸奶、蚝油销售额占比超9成，其他常见主食占7、8成份额。但是其线下的消费结构却呈现了一系列动态变化。近五年，线下的粮油品类销售额处于收缩态式，小包装食用油，包装米、包装面粉销售额分别较五年前下滑了15.6%，16.5，8.6%。同时瓜果蔬菜、肉类水产和蛋类乳品，人均消费量则呈现大幅度正向增长。
报告中总结道，在目前的发展趋势和多元化的饮食冲击下，零售商应该从“鲜、养、味、快、爱”入手，满足消费者需求，提升业绩增长潜力。
报告中说，新鲜，是中国家庭挑选食材核心的判断标准，生产商和零售商都应该在“鲜”字上做文章。吃新鲜大米逐步成为当下消费者普遍的认知之一，鲜米在线下渠道也维持了高速增长。报告提议，生产商应当收割当季的新稻并进行低温保存，更容易保持其新鲜度和蒸煮品质。而新米上市之际，零售商则需要推出试吃、碾磨体验等互动活动，展现零售商源头直采、上架速度快的供应链优势。
在“养”的方面，报告中提到，根据全球调研结果显示，高蛋白饮食已经成为顶流之一，值得零售商提前布局。科学吃肉、鲜奶内卷、更高蛋白含量，更浓稠口感的希腊酸奶将成为新的消费趋势。线下渠道中，由高质原料带来高含量天然营养物质的高油酸花生油、高谷维素稻米油等食用油销售份额均有所提升。新兴健康小众油，比如核桃油、山茶油等跻身今年4月抖音食用油TOP100销量行列之中，也值得零售商进行推广。
口味也是影响消费者购买决策的关键因素之一。报告中说，特色地域食物、小众蔬菜水果正在逐步被口味更刁钻的消费者所喜爱。具有地域属性的农产品，水果礼盒成为了两大消费新趋势。对零售商而言，选择优质且具特色的地域性水果，并包装售卖，都是其将产品推出市场时应当重点考量的因素。
与此同时，食材原料的本身也至关重要，注重产品本身的原料、加工也可以为美味加成。以食用油品类为例，不论是古法土榨花生油、农家小榨菜籽油、还是笨榨熟榨大豆油，都在本就占比居高的份额下又有了新的突破提升。
在“快“这一特征，消费者更加注重食物的便捷性，具备即食、即热属性的食品可以为消费者“锦上添花”。针对擅长烹饪且愿意花钱节约时间的消费者，货架上售卖的半成品调味菜可以帮助消费者节省洗、剥、切的时间，冷冻调味菜和半成品的调味菜均增长显著。
而对于不擅长烹饪的消费者来说，即炸、即煮、即拌的便捷性食品满足了这部分消费者的下厨需求。即炸食品中冷冻鸡肉洋葱圈、冷冻薯片炸鸡在线下市场均有良好销售表现，其中冷冻鸡肉洋葱圈线%。
在报告的最后，向零售商发出了倡议：零售商应该回归消费需求，以消费者为核心需要从权威专业、沉浸体验、严格售后三个维度共同发力，为消费者提供多元化的服务，满足不同人群的消费场景的需求，为消费者提供采购时的安全感、满足感与信任感。（ZYC）