关于“先有鸡还是先有蛋”的问题,悬而未解,这又出现一个新问题,到底是“先有鸭还是先有鸡”呢?好在相比前一个问题,这个问题略显简单。先说结论:鸡和鸭都属于家禽,从家禽的角度说,那是先有鸡再有鸭。从祖先的角度说,那就是先有鸭后有鸡。
鸡鸭虽然都属于鸟类,但是在进化上它们却差距很大。鸡是鸡形目雉科下的鸟类,鸭是雁行目鸭科下的鸟类。它们从目就开始分道扬镳了。不过相比较一些原始的鸟类,鸡鸭出现的时间还是要晚一些的,毕竟早期的鸟在恐龙时代就已经出现了。它们是一部分带着羽毛的小型恐龙进化而来的。
从目前发现的化石来看,最早的鸭科成员出现在距今5,500万年前至3,500万年前。它们是罗曼维尔雁鸭亚科鸟类。通俗的理解,鸭科其实从3500多万年前就已经有了。因此作为鸭科下的代表物种之一,无论是大家熟悉的绿头鸭还是斑嘴鸭,出现的时间都比较早。
而最早的雉科成员出现在距今约3,000万年前。它们真正开枝散叶的时间是距今约1,100万年前以后。比如生活在700万到1,100万年前的盘绕雉,因此鸡明显要比鸭晚出现。
如果把时间再向前推移,鸭科最早的祖先,也就是原始的雁形目鸟类,它们出现在距今9,900万年前的白垩纪时代。而最早的鸡形目鸟类优游注册-平台网址,则出现在距今1.12亿年前。从时间上来看,鸡和鸭最早的祖先都曾经与恐龙共生存,只不过在白垩纪末期恐龙灭绝了,而它们生存了下来,并且开始逐步的分化,才有了如今的鸡形目和雁形目。
人类属于杂食性的动物,在进化之初,人类所能获得的肉食并不稳。距今约15,000年前,人类开始转变思维,起初是把狼驯化成了狗,从而增加了肉食的来源。在此之后,又开始了绵羊和山羊的驯化。 慢慢的,人类的驯化能力越来越强,所驯化的野生动物也越来越多。至今人类已经驯化过2500多个物种,其中约有10%的物种,被人成功的驯化。
鸟类作为常见的动物类群之一,也在我们的老祖宗驯化名单上。从考古的资料上显示,人类第1种驯化成功的鸟类就是鸡。这发生在距今8000年前,驯化地点就在我国。
目前我们所熟悉的家鸡的前身是原鸡,确切的说是红原鸡,这是一种以前比较常见的雉科鸟类,它曾经广泛地分布于我国南方的森林、次生竹林之中。
人类之所以会驯化红原鸡,这和它的习性有关。红原鸡会飞,但是它们喜欢在地面上活动,没有迁徙的习惯,只有到了晚上才会飞到大树上休息。正因如此,才给了人类活捉它们的机会。
而鸭的进化可比鸡晚多了,这和鸭的祖先特性有很大关系。鸭的祖先不止一种,从基因上来看,目前我们所熟悉的鸭身上,存在着绿头鸭和斑嘴鸭的基因。这就引发两种可能,一种是人类的祖先,将绿头鸭和斑嘴鸭都驯化后,再通过人工饲养,使其杂交最终产生了家鸭。另一种是绿头鸭和斑嘴鸭在野生的情况下,就已经有杂交的行为。但是有意思的是,绿头鸭和斑嘴鸭根本就是两个不同的物种,由此可见,鸟类之间的生殖隔离其实并不彻底。
无论是绿头鸭还是斑嘴鸭,它们都擅长飞行,并且它们有迁徙的习惯,它们还很喜欢临水居住。这些特点都让人类在捕捉它们时,比红原鸡要困难的多。在距今6000年前,我国的农民才真正的将它们驯化成家鸭。
值得称赞的是,无论是家鸡还是家鸭,在整个世界范围内,都是由我国完成驯化的。
目前全世界每年要吃掉约660亿只鸡,而每年吃掉鸭子的数量仅仅只有25亿只左右。两者之间数字差异极大,原因有3点。
由于两者的特性,人类先驯化鸡,再驯化了鸭。两者之间,前前后后相距2000多年。也就是说当鸡已经走向全世界的时候,而鸭还在被驯化的路上。因此人们广泛的接受了鸡,冷落了鸭。
鸡鸭的饲养成本完全不同,鸡是可以完全放在笼子里圈养的,而鸭则需要一定的规模化,因为它们习惯于临水而居。在养殖场内普遍放置了 利澳电脑挂机下载人造水体,拉高了养鸭的成本。
鸭子的味道比鸡要重,因此在烹饪方面,鸭比鸡做起来更为复杂,鸭子的做法也相对有限,要不就是啤酒鸭,要不就是大量腌制后再做成烤鸭,要不就是直接整一锅鸭汤,并且鸭肉比鸡肉难炖,因此吃鸡的人更多。
每一种生物的存在,自然有一定的必然性,老祖宗的智慧让人类餐桌变得更加丰盛。无论鸡鸭出现的谁早谁晚,它们已然成为人类主要的肉食来源之一,并且还给人类提供了源源不断的优质蛋白。